Esto salió en la revista del diario La Nación, el domingo pasado:
Besón ofrece una carta ecléctica con un mix porteño y nacional para pasar mediodías cálidos y noches opíparas, en una puesta rústica de paredes con zinc y objetos de aquí y de allá. Porciones abundantes bien resueltas y precios muy correctos. Sus dueños, Miguel Palacios y Daniel Zaltzman, dividen su vida entre la música ska y la cocina. Para empezar, una gran tortilla porteña, las empanadas de Río Negro como las hacía la abuela de Miguel, bruschetta de ciervo ahumado o una ensalada de tomates secos con hongos confitados. Luego, el cous cous de mejillones, las pastas rellenas o el cordero mil horas de viento. Entre las minutas de esta fonda moderna hay liebre a la cazadora o risotto con ratatouille. Los platos se pueden compartir, para probar de todo y salir contento.
Castillo 501; 155-763-9800.
El Daniel Zaltzman del que habla nota es, claro, el baterista de Satélite Kingston y, sólo por resumir su CV, baterista también de la primera y mítica formación de Nuevas Raices, con Manolo, el Pulga, Hugo y amigos.
Luego de egresar con honores de una de las mejores escuelas de cocina del país, el hombre alterna, por estos días, la batería con la cocina de este notable restaurante de Villa Crespo, junto con otro baterista (aunque no de ska, como dice la nota), Miguel Palacios, ex dueño de un bar muy cercano a la historia satelital: Territorio (San Telmo). Beson es altamente recomendable por su comida, claro. Pero también por la música que sus responsables suelen poner en el salón. No por nada uno de sus más fieles clientes es el periodista-melómano Alfredo Rosso. Y creo que con eso está todo, todo dicho.
En serio, es un muy buen restaurante, con una carta creativa y atractiva, y con precios muy lógicos. Lleven a alguien y van a quedar bien. (PS: Martín, a la próxima estrella jamaiquina que pasees por B.A. llevala a Beson!)
Otro capítulo para el libro de ska & cocina, que cuenta también con protagonistas como Facundo San Martín, hombre fuerte del catering del Oeste, y Skarcha, de internacional experiencia en el rubro. ¿Más datos para aportar?